قطع السمك المشوية المحشوة بالبطاطس

[اسير الحب]

المقادير : - أربع قطع سمك الاسقمري ـ قليل من عصير الليمون والفلفل الأسود المطحون والملح ـ علبة سمك الأنشوجة مصفاة ـ ملعقتان من الكبر مقطع ـ أربع ملاعق بقدونس مفروم ـ ملعقتان من فتات الخبز ـ أربع ملاعق زيت زيتون ـ ملعقتا خل أبيض ـ 12 حبة بطاطس من الحجم المتوسط مقشرة. الطريقة : - ضعي قطع السمك في الطبق بحيث يوضع الجانب الذي يحتوي على القشور في الأسفل ، وتبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون ـ قطعي سمك الأنشوجة إلى قطع صغيرة واخلطيها مع الكبر والبقدونس ، واخلطي المقادير جيدا ثم قسمي المزيج إلى نصفين ـ ضيفي فتات الخبز إلى أحد النصفين مع قليل من زيت الزيتون ـ سخني الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية صفي قطع السمك واغمسي كل قطعة بمقادير فتات الخبز ـ ثم لفيها من الرأس إلى الذيل ، وبتي كل قطعة بأسياخ الشي أو بعيدان خشبية ، وضعيها في الصينية ـ رشي على قطع السمك قليلا من الخل الأبيض وزيت الزيتون ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة ـ في هذه الأشياء أغلي حبات البطاطس المزالة القشر واتركيها تغلي إلى أن تطري ، ثم شرحي كل حبة بطاطس إلى نصفين أضيفي نصف مقادير البطاطس إلى سمك الأنشوجة المقطعة مع قليل من الخل الأبيض والفلفل الأسود المطحون والملح وزيت الزيتون ، بلطف اهرسي المقادير سويا ثم ضعيها على وجه حبات البطاطس احشي قطع السمك بجزء من المقادير ولفيها مرة أخرى.
وبالهناء والشفاء