اسير الحب
08-12-2008, 10:08 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عنما تسمع عن اطعمة مقاومه للامراض ربما تتوقع سلالات جديدة من الاغذيه و النباتات تم
تعديلها و راثيا في المعمل , او منتجات نادرة غاليه الثمن, و لكن هذه خطأ ؛ فبعض منا ((مغرم))
بالادوبة و الاقراص يلتهمها عشوائيا و يؤمن بها رغم ان الطبيعة توفر لنا بدائل صحيه آمنه لذيذة
الطعم قليلة الثمن.
و هذه الاطعه السوبر موجوده بيننا تقوي مناعتنا و تهزم الامراض ايضا دون آثار جانبيه, فهي
ليست ادويه او اقراص فيتامينات ... نتناولها لنحظى بصحه جيدة و نقول للامراض و داعا و نتمتع بالشباب
البروكلي
الامراض التي يمنعها :سرطان الثدي و القولون , امراض القلب,ضغط الدم و تشوهات الولادة.. و هو ينتمي
الى عائله الملفوف و الزهرة((القرنبيط)) و يحتوي على السلفورين , و هو مركب كيميائي مضاد للاكسده يساعد
الجسد على التخلص من المواد المسببة للسرطان التي يتعرض لها و الموجوودة في الغذاء..
كما ان نصف كوب من البروكلي يمدنا بأكثر من 70% من احتياجاتنا اليوميه من فيتامين ((ج)) و بكميه كبيرة من مادة البيتاكاروتين المضاده للسرطان,
الى جانب مقدار من الالياف يفوق ما يحتويه خبر القمح ,
و نحو ثلثي كميخ البوتاسيوم الموجوده في اصبع الموز ,و كل هذه مقابل 23 سعرا حرايا فقط و ليس اخر فهو من افضل مصادر ((الفوليك)) ,
و من الافضل تناوله ثلاث مرات اسبوعيا رغم ان تناول المزيد منه لا يسبب اي ضرر.
و أوضحت احدى الدراسات ان تناول اربع مقادير من البروكلي اسبوعيا يقي من الاصابة بالسرطان القولون بنسبه 50%
و تقدر الكمبيه بنصف كوب بروكلي المطهو او كوب غير مطهو , و تحتوي الزهر على الفيتامينات و الفينو كيميكال المقاوم للامراض , بينما السقا مصدر غني بالالياف
الطماطم
الامراض التي تمنعها : السرطان , امراض القلب و تشوهات الولاده
السلاح السري للطماطم هو ماده الليسويين المضاد للاكسده
و التي تعمل بالتعاون مع مجموعه اخرى من المواد الغذائيه الموجوده بها مثل البيتاكاروتين و الفتون لحمايه الجسم من الجسيمات الشاردة ,
و هي جزئئيات صغيرة تدمر الخلايا و تسبب الامراض .
و تحتوي الطماطم ايضا على كميه من فيتامين((ج)) تقدر بأربعه اضعاف الموجودة في السبانخ , كما انها غنيه بالبوتاسيووم و الفوليت.
و من المفضل تناول ثمرة متوسطه يوميا او كوب من عصير الطماطم , كما ان الكاتشب و الطماطم المطهوة مفيدة ايضا
, و احرصي على انتقاء الطماطم الحمراء الزاهيه لانها اكثر احتواء على الليسوبين
المكسرات
الامراض التي تمنعها: البدانه , أمراض القلب كما انها مصدر مهم للدهون الاحاديه الغير مشبعه
التى اوضحت الدراسات انها تقلل نسبه الكوليسترول الضار في الدم و الذي يسبب تصلب الشرايين و الجلطه.
و تحتوي ايضا على مادة الريفراترول التي تساعد ايضا على منع تكون الجلطات ,و تقلل من اختيار النوبات القلبيه و السكتات الدماغيه.
و في دراسه حديثه ثبت ان اصحاب الوزن الثقيل التي يتبعون حميه بها قدر معتدل من الدهون يشمل نحو 30 جراما يوميا من المكسرات
يكونون اكثر استجابه لخطط تقليل الوزن و اكثر قدرة على إنقباض الوزن مقارنه بالذين يتبعون حمية أو ريجيما لا يحتوي على دهنيات او مكسرات .
و بينما تحتوي بعض المكسرات على مادة ((اوميجا_3)) المهمة مثل اللوز , فأن كل المكسرات تمدنا بالمعادن الأساسيه مثل السلينيوم و الماغنيسوم إضافة الى الالياف ..
كما تحتوي المكسرات على فيتامين ((ب)) يعادل الموجود في اللحوم و الدواجن و منتجات الالبان , مما يجعلها مصدرا نباتيا ممتازا للتغذيه.
حاول تناول 30 جرام يوميا , ووجدت دراسه اجرتها جامعه هارفرد ان النساء اللاتي يتناولن 150 جراما اسبوعيا من المكسرات على مائتي سعرا حراريا و طبعا لنوعيتها المختلفه .
لذا حاول تناول تشكيله منها لزياده و تنويع الفائده خاصه اللوز و البندق لانهما غنيان بفيتامين ((هـ)) المضادة للاكسدة ,و الجوز لاحتوائه على الاحماض الدهنيه المفيده((اوميجا_3))
الحمضيات
الامراض التي تمنعها: السرطان , امراض القلب و تشوهات الولاده .
لربما اشتهر فيتامين ((ج)) او ((سي)) في البرتقال او الحمضيات ,
ولكن هناك مكونات أخرى في الجريب فروت و البرتقال و اليوسفي و الليمون تعطي حمايه اضافيه من امراض القلب ,
فمادة البكتين في الحمضيات ربما تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
و مادة الفوليت تساعد على تقليل مستويات ((هوموسستين)) المسببة لامراض القلب
كما ان مضادات الأكسده و الفيتامين ((ج)) مجرد واحد منها تساعد على تجديد خلايا الجسم و منع تأثيرات ضاره للجسيمات الشارده ,
كما تحمي الجسد من ضيق الشراين او تصلبها و هي السبب الاساسي لامراض القلب و السكتة الدماغيه .
كما تحمي الفيتوكميكالز الموجوده في تلك الثمار من بعض انوواع السرطان و تقلل مستويات الكوليسترول الضارة,
و برتقاله متوسطه تمدنا بأحتياجاتنا اليوميه الكامله من فيتامين ((ج)) كما تمدمنا بكميه من الالياف تماثل الموجوده في ثمرة التفاح,
و كميه الفوليت مماثله لشريحه غنيه من الخبر, كما ان ثمرة القريب فروت القرنفليه تفيد في الوقايه من امراض القلب
لاحتوائها على أربعه ملليجرامات من اللوسبين ,و هي نصف الكميه الموجوده في ثمرة طماطم متوسطه . لذا احرص على تناول ثمرة او اثنتين يوميا او تناول العصير,
و لكن لا تعتمد فقط على العصير لانه يفتقر الى بعض المواد الغذائيه الموجوده في الثمرة , كما انه اكثر لاحتوائه على السعرات الحراريه.
البيض
الامراض التي يمنعها: تدهور الابصار بسبب الشيخوخه و ضعف الذاكرة
يعتبر البيض من اكثر الاطعمه احتواء على المواد الغذائيه , فهو يمدنا بسبعه جرامات من البروتين المتكامل سهل الامتصاص , بالاضافه الى 13 مادة غذائيه
و كل ذلك مقابل 70 سعرا حراريا فقط .
و هو غني بماده الكولين التي تساعد على تطوير المخ و تصون و تحمي مراكز الذاكرة ..
كما انه غني ايضا بمادة السلينيوم و هو ماده مهمه مضادة للأكسده , اضافه الى فيتامين ((ب12)) و ماده ريوبفلافين التين نفتقدهما في الخضروات ,
و يمدنا البيض ايضا بمضادات للأكسدة مثل اللوتين و الزكنتين ,
و يساعد صفار البيض على منع الجسيمات الشارده مع الاشعه الفوق البنفسجيه التي تؤثر على قوة الابصار.
إذا كانت مستويات الكوليسترول طبيعيه فإنه يمكنك تناول أربع بيضات اسبوعيا ,
اما اذا كان مستوى الكوليسترول اعلى من المعدل الطبيعي , فيكفي تناول اقل من بيضتين اسبوعيا ..
و نصيحه لا تكتفي بتناول البياض فقط دون الصفار كما يفعل البعض يحتوي على البروتين و الماء , فأن الصفار يحتوي على معظم الفيتامينات و المعادن الاساسيه
القمح
الامراض التي يقاومها: السرطان , امراض القلب و البدانة
الالياف التي يحتويها القمح تسمى ((بيتا _جلوكان)) و يمكنها تقليل مخاطر الإصابه بإمراض القلب بتقليل امتصاص الدهون ,
كما يمنع القمح ايضا انقباض الشرايين الذي يحدث عادة بعد تناول وجبه نميه بالدهون , و بالاضافه الى ذلك فأنه يحتوي على ماده ((توكووترينول))
و هي مادة مضادة للاكسده تفيد القلب و لها تأثير صحي يماثل فيتامين ((هـ)) و تشير دراسات اخرى الى ان الالياف غير قابله للذوبان في القمح ,
ربما تساعد في تقليل المخاطر الاصابه بسرطان المستقيم , و تقليل البدانة ,
و كشفت احدى الدراسات ان من يتناولون القمح في الافطار
لا يفطرون في تناول تناول الطعام بقيه اليوم و يفضل تناول ما يعادل كوب او كوبين و نصف من القمح و مشتقاته معظم ايام الاسبوع
السمك و الأطعمة البحرية
الامراض التي تقاومها : امراض القلب و التهابات المفاصل و الاكتئاب .
كما ان نوعيه الدهون الموجوده في الاسماك و خاصة الاحماض الدهنيه ((أومجا _3)) هي التي تجعلنا اصحاء,
و يساعد نوعان من تلك الاحماض الدهنية على الوقايه من الأزمات القلبيه بتوازن و استقرارالارشادات الكهربائيه التي تتحكم في ضربات القلب
,و يمنع تكون الجلطات الدمويه غير الطبيعيه , بالاضافه الى ذلك فأن ((اوميجا_3)) له تأثير مضاد للاتهاب مما يساعد في شفاء من التهاب المفاصل ,
و يشير بحث اخر الى ان تناوله يقلل من حدوث الاكتئاب
,و توصي رابطه القلب الامريكيه بتناول الاسماك مرتين اسبوعيا و خاصه السلمون و السردين و سمك القد و التونا و الماكريل ,
و لان الاسماك يحتوي على الدهون فأن من الافضل طهوه بطريقه صحيه مثل الشواء او الطهو على البخار.
فول الصويا
الامراض التي يقاومها: امراض القلب و هشاشة العظام.
بديل قليل الدهون للمصادر البروتينيه الأخرى مثل اللحم او الدجاج اللذان يحتويان على دهون مشبعه قد تسبب جلطات الشراين ,
و هو يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم و زياده نسبه الكوليسترول الصحي مما يقلل من مخاطر الاصابه بأمراض القلب ,
و يحتوي فول الصويا على مواد غذائيه تسمى ايزوفلا فونز لها تأثير مشابه لهرمون الاستروجين على الجسد ,
و تدل الدراسات التي اجريت على نطاق جماهيري في اسيا أن تلك المواد ربما تساعد في منع سرطان الثدي ,
كما افادت دراسه معمليه ان ما دة الايزولافونز ربما تمنع فقدان كتله العظام في مرحله ما بعد انقطاع الدورة الشهرية ((سن اليأس)) .
يمدنا بروتين الصويا بملليجرام و اثنين من الايزوفيلافونز لكل ملليجرام منالبروتين,
كما ان كوبا و نصف الكوب منه يحتوي على ملليجرام من تلك الماده ,
و فول الصويا غني ايضا بالكالسيوم المهم لنمو و تماسك العظام , و يوصي الخبراء بتناول 25 جرما على الاقل من البروتين الصويا يوميا.
البقوليات
الامراض التي تمنعها: البدانه , امراض القلب و السرطان.
كل البقوليات و خاصه الجافه مليئة بالفوليتتلك الماده التي تساعد في منع تشوهات الوولاده و تقلل المخاطر في اصابه بأمراض القلب ,
كما انها مصدر جيد للبوتاسيوم و الماغنيسيوم اللذين يساعدان على استقرار ضغط الدم العالي ,
و هي ايضا مصدر غني بالالياف التي تساعد على الانسولين التي قد تؤدي الى الاصابه بمرض السكر,
كما ان الالياف تعطي الشعور بالامتلاء و الشبع طيله اليوم مما يقلل من استهلاك الزائد للطعام ,
و ينصح الخبراء بتناول ما يعادل نصف كوب من البقوليات اربع مرات اسبوعيا ,
و يفضل في حاله استهلاك البقوليات المعلبه ان يتم غسلها بالماء جيدا لتقليل الصوديوم المستخدم في الحفظ
عنما تسمع عن اطعمة مقاومه للامراض ربما تتوقع سلالات جديدة من الاغذيه و النباتات تم
تعديلها و راثيا في المعمل , او منتجات نادرة غاليه الثمن, و لكن هذه خطأ ؛ فبعض منا ((مغرم))
بالادوبة و الاقراص يلتهمها عشوائيا و يؤمن بها رغم ان الطبيعة توفر لنا بدائل صحيه آمنه لذيذة
الطعم قليلة الثمن.
و هذه الاطعه السوبر موجوده بيننا تقوي مناعتنا و تهزم الامراض ايضا دون آثار جانبيه, فهي
ليست ادويه او اقراص فيتامينات ... نتناولها لنحظى بصحه جيدة و نقول للامراض و داعا و نتمتع بالشباب
البروكلي
الامراض التي يمنعها :سرطان الثدي و القولون , امراض القلب,ضغط الدم و تشوهات الولادة.. و هو ينتمي
الى عائله الملفوف و الزهرة((القرنبيط)) و يحتوي على السلفورين , و هو مركب كيميائي مضاد للاكسده يساعد
الجسد على التخلص من المواد المسببة للسرطان التي يتعرض لها و الموجوودة في الغذاء..
كما ان نصف كوب من البروكلي يمدنا بأكثر من 70% من احتياجاتنا اليوميه من فيتامين ((ج)) و بكميه كبيرة من مادة البيتاكاروتين المضاده للسرطان,
الى جانب مقدار من الالياف يفوق ما يحتويه خبر القمح ,
و نحو ثلثي كميخ البوتاسيوم الموجوده في اصبع الموز ,و كل هذه مقابل 23 سعرا حرايا فقط و ليس اخر فهو من افضل مصادر ((الفوليك)) ,
و من الافضل تناوله ثلاث مرات اسبوعيا رغم ان تناول المزيد منه لا يسبب اي ضرر.
و أوضحت احدى الدراسات ان تناول اربع مقادير من البروكلي اسبوعيا يقي من الاصابة بالسرطان القولون بنسبه 50%
و تقدر الكمبيه بنصف كوب بروكلي المطهو او كوب غير مطهو , و تحتوي الزهر على الفيتامينات و الفينو كيميكال المقاوم للامراض , بينما السقا مصدر غني بالالياف
الطماطم
الامراض التي تمنعها : السرطان , امراض القلب و تشوهات الولاده
السلاح السري للطماطم هو ماده الليسويين المضاد للاكسده
و التي تعمل بالتعاون مع مجموعه اخرى من المواد الغذائيه الموجوده بها مثل البيتاكاروتين و الفتون لحمايه الجسم من الجسيمات الشاردة ,
و هي جزئئيات صغيرة تدمر الخلايا و تسبب الامراض .
و تحتوي الطماطم ايضا على كميه من فيتامين((ج)) تقدر بأربعه اضعاف الموجودة في السبانخ , كما انها غنيه بالبوتاسيووم و الفوليت.
و من المفضل تناول ثمرة متوسطه يوميا او كوب من عصير الطماطم , كما ان الكاتشب و الطماطم المطهوة مفيدة ايضا
, و احرصي على انتقاء الطماطم الحمراء الزاهيه لانها اكثر احتواء على الليسوبين
المكسرات
الامراض التي تمنعها: البدانه , أمراض القلب كما انها مصدر مهم للدهون الاحاديه الغير مشبعه
التى اوضحت الدراسات انها تقلل نسبه الكوليسترول الضار في الدم و الذي يسبب تصلب الشرايين و الجلطه.
و تحتوي ايضا على مادة الريفراترول التي تساعد ايضا على منع تكون الجلطات ,و تقلل من اختيار النوبات القلبيه و السكتات الدماغيه.
و في دراسه حديثه ثبت ان اصحاب الوزن الثقيل التي يتبعون حميه بها قدر معتدل من الدهون يشمل نحو 30 جراما يوميا من المكسرات
يكونون اكثر استجابه لخطط تقليل الوزن و اكثر قدرة على إنقباض الوزن مقارنه بالذين يتبعون حمية أو ريجيما لا يحتوي على دهنيات او مكسرات .
و بينما تحتوي بعض المكسرات على مادة ((اوميجا_3)) المهمة مثل اللوز , فأن كل المكسرات تمدنا بالمعادن الأساسيه مثل السلينيوم و الماغنيسوم إضافة الى الالياف ..
كما تحتوي المكسرات على فيتامين ((ب)) يعادل الموجود في اللحوم و الدواجن و منتجات الالبان , مما يجعلها مصدرا نباتيا ممتازا للتغذيه.
حاول تناول 30 جرام يوميا , ووجدت دراسه اجرتها جامعه هارفرد ان النساء اللاتي يتناولن 150 جراما اسبوعيا من المكسرات على مائتي سعرا حراريا و طبعا لنوعيتها المختلفه .
لذا حاول تناول تشكيله منها لزياده و تنويع الفائده خاصه اللوز و البندق لانهما غنيان بفيتامين ((هـ)) المضادة للاكسدة ,و الجوز لاحتوائه على الاحماض الدهنيه المفيده((اوميجا_3))
الحمضيات
الامراض التي تمنعها: السرطان , امراض القلب و تشوهات الولاده .
لربما اشتهر فيتامين ((ج)) او ((سي)) في البرتقال او الحمضيات ,
ولكن هناك مكونات أخرى في الجريب فروت و البرتقال و اليوسفي و الليمون تعطي حمايه اضافيه من امراض القلب ,
فمادة البكتين في الحمضيات ربما تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
و مادة الفوليت تساعد على تقليل مستويات ((هوموسستين)) المسببة لامراض القلب
كما ان مضادات الأكسده و الفيتامين ((ج)) مجرد واحد منها تساعد على تجديد خلايا الجسم و منع تأثيرات ضاره للجسيمات الشارده ,
كما تحمي الجسد من ضيق الشراين او تصلبها و هي السبب الاساسي لامراض القلب و السكتة الدماغيه .
كما تحمي الفيتوكميكالز الموجوده في تلك الثمار من بعض انوواع السرطان و تقلل مستويات الكوليسترول الضارة,
و برتقاله متوسطه تمدنا بأحتياجاتنا اليوميه الكامله من فيتامين ((ج)) كما تمدمنا بكميه من الالياف تماثل الموجوده في ثمرة التفاح,
و كميه الفوليت مماثله لشريحه غنيه من الخبر, كما ان ثمرة القريب فروت القرنفليه تفيد في الوقايه من امراض القلب
لاحتوائها على أربعه ملليجرامات من اللوسبين ,و هي نصف الكميه الموجوده في ثمرة طماطم متوسطه . لذا احرص على تناول ثمرة او اثنتين يوميا او تناول العصير,
و لكن لا تعتمد فقط على العصير لانه يفتقر الى بعض المواد الغذائيه الموجوده في الثمرة , كما انه اكثر لاحتوائه على السعرات الحراريه.
البيض
الامراض التي يمنعها: تدهور الابصار بسبب الشيخوخه و ضعف الذاكرة
يعتبر البيض من اكثر الاطعمه احتواء على المواد الغذائيه , فهو يمدنا بسبعه جرامات من البروتين المتكامل سهل الامتصاص , بالاضافه الى 13 مادة غذائيه
و كل ذلك مقابل 70 سعرا حراريا فقط .
و هو غني بماده الكولين التي تساعد على تطوير المخ و تصون و تحمي مراكز الذاكرة ..
كما انه غني ايضا بمادة السلينيوم و هو ماده مهمه مضادة للأكسده , اضافه الى فيتامين ((ب12)) و ماده ريوبفلافين التين نفتقدهما في الخضروات ,
و يمدنا البيض ايضا بمضادات للأكسدة مثل اللوتين و الزكنتين ,
و يساعد صفار البيض على منع الجسيمات الشارده مع الاشعه الفوق البنفسجيه التي تؤثر على قوة الابصار.
إذا كانت مستويات الكوليسترول طبيعيه فإنه يمكنك تناول أربع بيضات اسبوعيا ,
اما اذا كان مستوى الكوليسترول اعلى من المعدل الطبيعي , فيكفي تناول اقل من بيضتين اسبوعيا ..
و نصيحه لا تكتفي بتناول البياض فقط دون الصفار كما يفعل البعض يحتوي على البروتين و الماء , فأن الصفار يحتوي على معظم الفيتامينات و المعادن الاساسيه
القمح
الامراض التي يقاومها: السرطان , امراض القلب و البدانة
الالياف التي يحتويها القمح تسمى ((بيتا _جلوكان)) و يمكنها تقليل مخاطر الإصابه بإمراض القلب بتقليل امتصاص الدهون ,
كما يمنع القمح ايضا انقباض الشرايين الذي يحدث عادة بعد تناول وجبه نميه بالدهون , و بالاضافه الى ذلك فأنه يحتوي على ماده ((توكووترينول))
و هي مادة مضادة للاكسده تفيد القلب و لها تأثير صحي يماثل فيتامين ((هـ)) و تشير دراسات اخرى الى ان الالياف غير قابله للذوبان في القمح ,
ربما تساعد في تقليل المخاطر الاصابه بسرطان المستقيم , و تقليل البدانة ,
و كشفت احدى الدراسات ان من يتناولون القمح في الافطار
لا يفطرون في تناول تناول الطعام بقيه اليوم و يفضل تناول ما يعادل كوب او كوبين و نصف من القمح و مشتقاته معظم ايام الاسبوع
السمك و الأطعمة البحرية
الامراض التي تقاومها : امراض القلب و التهابات المفاصل و الاكتئاب .
كما ان نوعيه الدهون الموجوده في الاسماك و خاصة الاحماض الدهنيه ((أومجا _3)) هي التي تجعلنا اصحاء,
و يساعد نوعان من تلك الاحماض الدهنية على الوقايه من الأزمات القلبيه بتوازن و استقرارالارشادات الكهربائيه التي تتحكم في ضربات القلب
,و يمنع تكون الجلطات الدمويه غير الطبيعيه , بالاضافه الى ذلك فأن ((اوميجا_3)) له تأثير مضاد للاتهاب مما يساعد في شفاء من التهاب المفاصل ,
و يشير بحث اخر الى ان تناوله يقلل من حدوث الاكتئاب
,و توصي رابطه القلب الامريكيه بتناول الاسماك مرتين اسبوعيا و خاصه السلمون و السردين و سمك القد و التونا و الماكريل ,
و لان الاسماك يحتوي على الدهون فأن من الافضل طهوه بطريقه صحيه مثل الشواء او الطهو على البخار.
فول الصويا
الامراض التي يقاومها: امراض القلب و هشاشة العظام.
بديل قليل الدهون للمصادر البروتينيه الأخرى مثل اللحم او الدجاج اللذان يحتويان على دهون مشبعه قد تسبب جلطات الشراين ,
و هو يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم و زياده نسبه الكوليسترول الصحي مما يقلل من مخاطر الاصابه بأمراض القلب ,
و يحتوي فول الصويا على مواد غذائيه تسمى ايزوفلا فونز لها تأثير مشابه لهرمون الاستروجين على الجسد ,
و تدل الدراسات التي اجريت على نطاق جماهيري في اسيا أن تلك المواد ربما تساعد في منع سرطان الثدي ,
كما افادت دراسه معمليه ان ما دة الايزولافونز ربما تمنع فقدان كتله العظام في مرحله ما بعد انقطاع الدورة الشهرية ((سن اليأس)) .
يمدنا بروتين الصويا بملليجرام و اثنين من الايزوفيلافونز لكل ملليجرام منالبروتين,
كما ان كوبا و نصف الكوب منه يحتوي على ملليجرام من تلك الماده ,
و فول الصويا غني ايضا بالكالسيوم المهم لنمو و تماسك العظام , و يوصي الخبراء بتناول 25 جرما على الاقل من البروتين الصويا يوميا.
البقوليات
الامراض التي تمنعها: البدانه , امراض القلب و السرطان.
كل البقوليات و خاصه الجافه مليئة بالفوليتتلك الماده التي تساعد في منع تشوهات الوولاده و تقلل المخاطر في اصابه بأمراض القلب ,
كما انها مصدر جيد للبوتاسيوم و الماغنيسيوم اللذين يساعدان على استقرار ضغط الدم العالي ,
و هي ايضا مصدر غني بالالياف التي تساعد على الانسولين التي قد تؤدي الى الاصابه بمرض السكر,
كما ان الالياف تعطي الشعور بالامتلاء و الشبع طيله اليوم مما يقلل من استهلاك الزائد للطعام ,
و ينصح الخبراء بتناول ما يعادل نصف كوب من البقوليات اربع مرات اسبوعيا ,
و يفضل في حاله استهلاك البقوليات المعلبه ان يتم غسلها بالماء جيدا لتقليل الصوديوم المستخدم في الحفظ